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也可以直接沾黄豆粉食用。 材料:糯米粉160g，再来米粉90g，60℃温水140cc，刷酱 ，酱油膏1/2杯，冷开水1/6杯，味霖3大匙，黄豆粉适量，竹串适量，烤炉1个，烤架1个做法:1. 粉和温水拌匀，揉至Q软。2. 搓整成长方形。3. 将麻糬放入滚水中煮至浮起。4. 捞起后放入冷开水迅速降温，再捞起沥干。5. 用竹串将麻糬串好。6. 烤炉起火，烤架刷薄油，刷酱拌匀备用。7. 小火将麻糬烤香至微焦，即可淋酱品尝。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

三、万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！深圳神州小吃就是最好的培训中心

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　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

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四、烤制

四、木炭开始燃烧 , 伴随有少量烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后 , 明火逐渐减小或消失 , 木炭表面出现白色灰状物 , 表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开 , 将手置于烤网上方 , 手有炙热感。

一、烧烤是重庆的一大特色，经常作为大排档，夜啤酒的的常客，在专业烹饪学校就可以学习烧烤！烧烤这类属于小吃项目了，学校的小吃项目多达上百种，基本上你想学的小吃都能学，尤其是烧烤，是现在很多人创业项目的重点选择对象，因此学校自然要开设烧烤课程学习啦。

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